Glucose Bio 43° Bé

Sirop de glucose biologique 43° Bé (UE/Amérique) (matière sèche: 80° Brix)

CH-BIO-006

À température ambiante (15-30 °C), LIQUISS Glucose Bio peut être également conservé plusieurs mois au-delà de sa date limite de consommation. Ne pas conserver au réfrigérateur!

Valeur nutritive pour 100 g (75 ml)

1321 kJ / 311 kcal

Lipides 0 g

dont graisses saturées 0 g

Glucides 78 g

dont sucre 41 g

Protéines 0 g

Sel 0 g

BagInBox de 6,5 kg net

LIQUISS Glucose Bio 43° Bé est un sirop visqueux à température ambiante. Pour un meilleur traitement, le sirop de glucose peut être chauffé brièvement à 60 °C maximum. En raison de sa faible teneur en dextrose et de sa teneur élevée en maltose, ce sirop de glucose est peu hydrophile et convient donc également pour les meringues.

LIQUISS Glucose Bio inhibe la cristallisation du sucre dans les confiseries, les fondants, les fourrages pralinés, les confitures, le ketchup et le massepain (à raison de 40 à 50% de la quantité de sucre totale) avec un effet édulcorant réduit. 100 ml (146 g) de glucose ont environ le même pouvoir édulcorant que 100 g de sucre cristallisé.

LIQUISS Glucose Bio (à raison de 10 à 20% de la quantité de sucre totale) améliore la texture et l’onctuosité des crèmes glacées et des sorbets.

LIQUISS Glucose Bio ne contient aucun des allergènes connus et peut être utilisé pour les produits végétaliens.

100 ml de sirop de glucose 43° Bé correspondent à 113 g de sucre et 20 g d’eau (43° Bé) = 143 g

Hostettler-Spezialzucker AG, 5600 Lenzburg